Receita de Domburi tricolor

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz
• 4 xícaras (chá) de água

Frango

• 4 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de saquê
• 1 colher (sopa) de mirin
• 1 colher (sopa) de suco de gengibre
• 1 colher (café) de açúcar
• 200g de filé de peito de frango cortado em pedaços

Ovos e as vagens

• 4 ovos batidos
• 1 colher (sopa) de mirin
• 1 colher (café) de açúcar
• Sal a gosto
• 20 vagens

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave o arroz por 5 vezes até a água sair completamente limpa.
• Coloque-o em uma panela com a água e deixe de molho por 30 minutos.
• Cozinhe-o em fogo alto com a panela tampada.
• Quando levantar fervura, retire a tampa, diminua o fogo para baixo e cozinhe por mais 12 minutos.
• Apague o fogo e deixe o arroz pronto repousar por 10 minutos.
• Com cuidado, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos.

Frango

• Leve uma panela ao fogo médio com o molho de soja, o saquê, o mirin, o gengibre e o açúcar.
• Quando começar a ferver, retire do fogo e deixe repousar por 1 minuto.
• Junte o frango, volte ao fogo médio e mexa até quase secar o líquido e reserve.

Ovos e vagens

• Leve uma frigideira ao fogo médio com os ovos, o mirin, o açúcar e o sal.
• Mexa até que estejam firmes.
• Cozinhe as vagens em uma panela com água e sal, até que estejam macias.
• Escorra-as em 3 partes, na diagonal.
• Em cumbucas individuais, distribua o arroz até 1/3.
• Por cima, coloque o frango, os ovos e as vagens.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções