Ingredientes
- 800g de galinha cortada em pedaços
- 125g de bacon defumado em um só pedaço
- 1/2 linguiça curada
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 cravo da índia
- 35 grãos de pimenta do reino
- Salsinha a gosto
- Manjerona a gosto
- Sal a gosto
- 1 copo de vinho branco seco
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- 250g de farinha de trigo
- Azeite para untar
- 1 ovo batido
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a galinha, o bacon, a linguiça, a cebola, o alho, o cravo, a pimenta, a salsinha e a manjerona.
- Cubra com água, tempere com sal e junte o vinho e o vinagre.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, até que a carne solte dos ossos.
- Coe o caldo e reserve a gordura que ficou no coador.
- Desosse os pedaços de galinha e pique a carne com o bacon e a linguiça.
- Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo, a gordura reservada e misture, juntando um pouco do caldo para obter uma massa.
- Faça uma bola com a massa e deixe repousar por 30 minutos.
- Abra a massa e, com a ajuda de um cortador, molde discos de 2 tamanhos, um para forrar as forminhas e outro para fechar cada empada.
- Unte as forminhas com o azeite e forre-as com os discos da massa.
- Distribua o recheio por dentro, pincele as bordas com o ovo e cubra com a tampa, pressionando, para unir bem as extremidades.
- Asse em forno preaquecido, a 180C, por 20 minutos, até que as empadas estejam douradas.
- Desenforme e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 3 horas e 20 minutos
Dificuldade: Alta
