As empadinhas são uma alternativa para quem gosta de variar os sabores em uma mesma receita. Com uma massa simples, elas podem receber combinações como queijo minas com cebola, calabresa apimentada com queijo ou banana com doce de leite. Assim, o mesmo preparo permite criar versões salgadas e doces para servir em reuniões, compor um lanche ou finalizar uma refeição.
Ingredientes
Massa
- 500g de farinha de trigo Finna Tipo I (sem fermento)
- 250 de margarina
- 1 pitada generosa de sal
Recheio de queijo com cebola
- 250g de queijo minas
- 200ml de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 ovos inteiros
- 1 cebola em cubos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio de calabresa apimentada com queijo
- 150g de linguiça calabresa apimentada
- 200g de queijo minas ralado
- 60ml de leite integral
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Recheio de banana com doce de leite
- 5 bananas prata
- 1 limão espremido
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 200ml de doce de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Coloque a farinha, a margarina e o sal em um bowl e misture até a massa ficar homogênea; ela continuará esfarelando.
- Forre forminhas individuais com a massa e coloque o recheio.
- Se desejar, feche com a massa por cima, pressionando levemente as pontas.
- Preaqueça o forno a 180ºC, pincele a gema por cima da massa e leve-a para assar até ficar dourada, por aproximadamente 30 minutos.
Recheio de queijo com cebola
- No liquidificador, misture todos os ingredientes do recheio, menos a cebola, e bata-os até incorporar.
- Recheie as forminhas com essa mistura e com os cubos de cebola.
Recheio de calabresa apimentada com queijo
- Retire a pele da calabresa e corte-a em cubos pequenos.
- Em uma frigideira, frite a calabresa: não precisa adicionar óleo; ela mesma vai soltando.
- Reserve.
- Em uma travessa, misture o queijo, o leite, os ovos, a salsa, a calabresa frita e tempere com sal e pimenta-do- reino.
- Recheie as forminhas com essa mistura.
Recheio de banana com doce de leite
- Em uma travessa, coloque as bananas e amasse-as ligeiramente com um garfo.
- Adicione o suco do limão e a canela e misture.
- Recheie as forminhas com essa mistura e coloque uma camada de doce de leite por cima.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos