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Receita de Escondidinho de carne com catupiry


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Por Catupiry

Foto: Catupiry
Foto: Catupiry
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Ingredientes

Purê

  • 4 a 5 batatas (cerca de 800g)
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola bem picada
  • 400g de carne moída
  • 2 tomates médios (e maduros), sem pele, picados.
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

Cobertura

  • 1 sachê de Catupiry® (250g)

Modo de preparo


Purê

  • Cozinhe as batatas em água, até que, enfiando-se um garfo, este entre sem dificuldade.
  • Escorra e descasque as batatas.
  • Passe-as ainda quentes pelo espremedor.
  • Numa panela, junte as batatas espremidas, o leite e a manteiga.
  • Tempere com sal.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea.
  • Reserve.

Recheio

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Junte a carne e refogue até ficar soltinha e ligeiramente dourada.
  • Junte o tomate e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe em fogo brando até o tomate começar a desmanchar.
  • Acrescente a azeitona e misture.

Montagem

  • Num refratário (com cerca de 20 cm), distribua o purê de batatas e, por cima, o refogado de carne.
  • Cubra com Catupiry® e salpique a superfície com queijo.
  • Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por cerca aproximadamente 15 minutos ou até que a superfície comece a dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: Esta preparação pode ser feita em refratários individuais;
Substitua o refogado de carne por frango, camarão ou carne seca;
O purê de batata também pode ser substituído por purê de mandioquinha.

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