Receita de Escondidinho de cenoura especial

Foto: Tirolez

Ingredientes

  • 2 batatas em cubos (300 g)
  • 3 cenouras em cubos (400 g)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal Tirolez (26 g)
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • Noz-moscada
  • 2 dentes de alho picados (10 g)
  • 1 cebola roxa picada (150 g)
  • 500 g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de curry (8 g)
  • ¼ de maço de cheiro-verde picado (20 g)
  • 4 xícaras (chá) de queijo tipo Estepe Tirolez ralado (440 g)
  • 1 xícara (chá) de queijo Montanhês Tirolez ralado (110 g)

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata em 5 xícaras (chá) de água (1 litro), começando com a água fria.
  • Assim que a água ferver, adicione as cenouras.
  • Quando ambas estiverem bem cozidas, escorra a água e, em seguida, bata com o auxílio de um mixer até obter um purê liso e homogêneo.
  • Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga com ele ainda quente e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Reserve o purê.
  • Em uma panela em fogo médio, derreta o restante da manteiga, adicione o alho e, assim que começar a dourar, a cebola.
  • Refogue por 2 minutos e adicione a carne.
  • Cozinhe até que a carne fique dourada e tempere com o curry, o cheiro-verde, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
  • Em uma travessa retangular (20 x 30 cm), disponha uma fina camada de purê e espalhe por cima a carne refogada.
  • Em seguida, despeje o queijo estepe, o restante do purê (espalhando bem) e, por fim, cubra com o queijo montanhês.
  • Leve ao forno preaquecido (180 °C) por 30 minutos, ou até que a superfície esteja totalmente dourada.
  • Sirva em seguida.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

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