Esta receita de escondidinho de frango com purê de banana-da-terra combina a cremosidade do purê com um recheio de frango suculento e saboroso. É uma opção nutritiva e com um toque agridoce delicioso.
Como fazer escondidinho de frango com banana-da-terra
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango desfiado, os tomates e os temperos. Cozinhe até apurar o sabor e o molho ficar encorpado. Reserve.
Ingredientes
Recheio
- 500 gramas de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (ou 1 lata de molho de tomate)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
Purê de banana
- 3 bananas-da-terra maduras
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- ½ xícara (chá) de leite (ou quanto precisar para dar ponto de purê)
Finalização
- Queijo ralado para gratinar (opcional)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o frango desfiado, os tomates e os temperos.
- Cozinhe até apurar o sabor e o molho ficar encorpado.
- Reserve.
Purê de banana
- Cozinhe as bananas na água até que fiquem macias.
- Amasse bem e acrescente a manteiga e o leite, até formar um purê liso, ajuste o sal e reserve.
Montagem
- Em um refratário, coloque metade do purê de banana no fundo, adicione o recheio de frango, cubra com o restante do purê e polvilhe o queijo ralado por cima.
- Leve ao fogo médio (180°C) por cerca de 15 a 20 minutos para gratinar.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
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