Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas picadas
- 1kg de peito de frango cozido e desfiado
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de orégano
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1kg de mandioca cozida e espremida
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Margarina para untar o refratário
- 2 xícaras (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e frite a cebola até dourar.
- Adicione o frango, o extrato, o cheiro verde, o orégano, tempere com sal, pimenta e refogue até dourar.
- Retire do fogo e reserve.
- Em uma vasilha, coloque a mandioca, o leite, a manteiga, sal e bata com uma colher até formar um purê liso e cremoso.
- Espalhe o recheio de frango em um refratário grande untao e cubra com o purê, alisando com a ajuda de uma colher.
- Polvilhe o queijo de minas e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Para o purê ficar macio e aveludado, aqueça o leite com a manteiga antes de adicioná-los à mandioca espremida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
