Receita de Farofa com farinha de uarini

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 3 pimentas murupi picadas
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
• 1/4 xícara (chá) de manteiga
• 5 xícaras (chá) de farinha de uarini
• Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
• Acrescente o alho e deixe dourar.
• Junte as pimentas, a salsinha e a manteiga.
• Quando a manteiga derreter, adicione a farinha, acerte o sal e mexa bem por 3 minutos.
• Sirva em seguida.

• Dica: Farinha de uarini é uma farinha de mandioca do Amazonas fermentada, espremida no tipiti, peneirada e depois rolada com as mãos, formando bolinhas.

Rendimento: 6 porções