A farofa de bacon, nozes e passas é o acompanhamento festivo definitivo, capaz de roubar a cena em qualquer ceia ou almoço especial. Ela entrega o equilíbrio perfeito de texturas e sabores: o salgado e a crocância do bacon, o toque amendoado das nozes e o adocicado das uvas-passas.
Ingredientes
- 180 g de farinha de mandioca torrada
- 120 g de bacon em cubos pequenos
- 60 g de nozes picadas
- 50 g de uvas-passas escuras
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal, se necessário
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure o bacon em frigideira larga por 7 a 9 minutos, mexendo.
- Se soltar muita gordura, deixe apenas 2 colheres (sopa) na panela.
- Junte a cebola e refogue por 3 minutos.
- Acrescente a manteiga e deixe derreter.
- Adicione as nozes e as passas e mexa por 1 minuto.
- Acrescente a farinha aos poucos e mexa em fogo baixo por 3 minutos.
- Desligue, misture a salsinha e a pimenta.
- Prove antes de acrescentar sal, pois o bacon já é salgado.
Dica: Pique as nozes em pedaços médios para preservar a textura crocante.
Conservação: Refrigere em pote fechado por até 3 dias. Aqueça bem na frigideira antes de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
