A farofa de banana é uma receita simples que pode te ajudar a reaproveitar as frutas amarelinhas que você já tem na sua casa. Dá para fazer com banana-prata, nanica e muitas outras. Mas hoje, te ensinamos a deliciosa versão com banana-da-terra e açafrão!!!!
Como fazer farofa de banana e castanha com açafrão-da-terra
Aqueça o azeite em uma panela grande e frite as bananas, virando para dourar de todos os lados. Retire os pedaços assim que estiverem dourados e reserve. Na mesma panela, sem desligar o fogo, junte o bacon e frite até dourar. Então, adicione a manteiga, a cebola e o açafrão-da-terra. Misture bem e refogue por 2 minutos. Acrescente a farinha, as castanhas e o alho granulado. Misture bem, incorporando tudo. Deixe a farofa tostar, mexendo sem parar 5 minutos (ou até que a farofa comece a ganhar um tom levemente dourado).
Ingredientes
- 1 colher (sopa) azeite
- 2 bananas-da-terra picadas
- 1 xícara (chá) de bacon picado
- 100g de manteiga sem sal
- 1 cebola picada
- ½ colher (sopa) de açafrão-da-terra Kitano
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
- 1 ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
- ½ colher (sopa) de alho granulado Kitano já hidratado
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande e frite as bananas, virando para dourar de todos os lados.
- Retire os pedaços assim que estiverem dourados e reserve.
- Na mesma panela, sem desligar o fogo, junte o bacon e frite até dourar.
- Então, adicione a manteiga, a cebola e o açafrão-da-terra.
- Misture bem e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a farinha, as castanhas e o alho granulado.
- Misture bem, incorporando tudo.
- Deixe a farofa tostar, mexendo sem parar 5 minutos (ou até que a farofa comece a ganhar um tom levemente dourado).
Dica: Prepare a farofa em fogo médio pra baixo, com paciência, para que a farinha seque bem. Isso garante uma farofa mais crocante. Junte as bananas reservadas, misture e ajuste com sal a gosto.
Sugestão: Experimente finalizar com mais uma pitada de açafrão-da-terra.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções
