A farofa de banana da terra com cachaça é uma das guarnições mais sofisticadas e brasileiras para as ceias de final de ano. A cachaça entra para flambar a banana, cortando a doçura excessiva e adicionando notas amadeiradas que harmonizam perfeitamente com carnes assadas (como o lombo recheado ou o tender).
Como fazer farofa de banana da terra com cachaça
Em uma frigideira, frite o bacon até dourar. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Junte a banana e deixe dourar levemente. Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar. Acrescente a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca. Ajuste o sal e finalize com coentro picado.
Ingredientes
- 50 ml de cachaça 51 Ouro
- 150 g de bacon em cubos
- 1 cebola roxa média picada
- 2 bananas-da-terra maduras em cubos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
- Coentro picado a gosto
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma frigideira, frite o bacon até dourar.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Junte a banana e deixe dourar levemente.
- Adicione a cachaça e deixe o álcool evaporar.
- Acrescente a manteiga e, em seguida, a farinha de mandioca.
- Ajuste o sal e finalize com coentro picado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
