A farofa de casca de melancia é um exemplo perfeito da gastronomia sustentável de 2025, focada no aproveitamento integral dos alimentos. A parte branca da melancia (o entrecasca) tem uma textura que lembra o chuchu ou o palmito, absorvendo muito bem os temperos.
Como fazer farofa de casca de melancia
Lave e rale a casca de melancia e a cenoura, pique a cebola e os dentes de alho, pique a salsinha. Após em uma frigideira refogue a cebola e o alho no azeite, adicione casca da melancia e a cenoura e misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com a salsinha.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de casca de melancia
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- Salsinha a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
- Sal e pimenta do reino à gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e rale a casca de melancia e a cenoura, pique a cebola e os dentes de alho, pique a salsinha.
- Após em uma frigideira refogue a cebola e o alho no azeite, adicione casca da melancia e a cenoura e misture bem.
- Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, tempere com sal e pimenta do reino e finalize com a salsinha.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
