Esta é uma receita prática, reconfortante e muito popular pela combinação de texturas: a cremosidade do queijo com a crocância da linguiça.
Como fazer espaguete com molho parmesão e calabresa crocante
Distribua a linguiça em uma assadeira grande e leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno, aguarde esfriar. Em uma frigideira, frite a cebola roxa na manteiga com 1 ramo de alecrim, até dourar. Coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco. Junte o caldo de legumes e o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Adicione a massa crua, misture bem e tampe. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo. Adicione o parmesão, salpique a salsa e ajuste os temperos se necessário. Salpique a calabresa e sirva em seguida.
Ingredientes
- 300 g de linguiça calabresa fatiada bem fina
- 25 g de manteiga
- 1 cebola roxa grande picada
- 1 ramo de alecrim
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 500 ml de caldo de legumes
- 500 ml de creme de leite fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 embalagem de macarrão espaguete Adria
- 150 g de queijo parmesão ralado
- Salsa fresca picada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Distribua a linguiça em uma assadeira grande, sem sobrepor uma à outra.
- Leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Retire do forno, aguarde esfriar.
- Em uma frigideira grande e alta, frite a cebola roxa na manteiga com 1 ramo de alecrim, até dourar.
- Coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco.
- Junte o caldo de legumes e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a massa crua, misture bem e tampe.
- Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.
- Adicione o parmesão, salpique a salsa e ajuste os temperos se necessário.
- Salpique a calabresa e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
