Focaccia é um pão italiano achatado, macio e fermentado, que pode ser servido como aperitivo, lanche ou acompanhamento. Experimente preparar essa delícia com azeitonas.
Como fazer focaccia com azeitonas
Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar. Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos. Adicione a água com fermento à farinha e misture bem. Acrescente o azeite e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 10g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco (ou 30g de fermento fresco)
- 325ml de água morna
- 80ml de azeite extravirgem (+ extra para regar)
- 100g de azeitonas pretas Vale Fértil
- Alecrim fresco a gosto
- Flor de sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione a água com fermento à farinha e misture bem.
- Acrescente o azeite e sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
Deixe a massa crescer
- Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modele a focaccia
- Unte uma assadeira com azeite e espalhe a massa, pressionando com as mãos para preencher o espaço.
- Deixe descansar por mais 30 minutos.
Adicione as coberturas
- Faça pequenas cavidades na massa com a ponta dos dedos.
- Distribua as azeitonas pretas e o alecrim sobre a massa.
- Regue generosamente com azeite extravirgem e polvilhe flor de sal.
Asse
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
Finalize e sirva
- Retire do forno e regue com mais azeite extravirgem.
- Sirva morna ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos