Ingredientes
Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 xícara (chá) de água gelada
- 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco
- 1/2 colher (chá) de sal
Recheio
- 1 xícara (chá) de tomate pelado picado
- 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
- 1/4 xícara (chá) de azeite
- 1/2 colher (chá) de erva-doce
- 1/4 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1/4 colher (chá) de sal
- 100g de macarrão padre-nosso
- 1 cebola picada
- 1 linguiça calabresa defumada moída
- 1 ovo batido para pincelar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Numa tigela, misture a farinha, o sal, o açúcar e a manteiga.
- Junte água aos poucos, mexendo com um garfo até obter uma massa homogênea.
- Faça uma bola e a envolva em papel-alumínio.
- Deixe na geladeira por 30 minutos.
Recheio
- Cozinhe o macarrão em fogo alto com 1 litro de água até ficar al dente.
- Escorra e reserve.
- Numa panela, refogue o tomate, a cenoura, a cebola, a linguiça, a erva-doce e o azeite, mexendo às vezes, por 5 minutos.
- Junte o macarrão, mexa mais um pouco e tempere com sal e a pimenta.
- Deixe esfriar.
Montagem
- Aqueça o forno em temperatura média.
- Abra a massa sobre o fundo de uma fôrma de 35cm de diâmetro virada para cima.
- Recheie-e, deixando uma pequena borda.
- Dobre-a sobre o recheio, mantendo o centro livre.
- Pincele com o ovo e asse até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 532 por porção