Esta receita clássica da culinária brasileira, especialmente popular em versões vegetarianas e veganas, combina a doçura da banana com o sabor marcante e a crocância do dendê.
Como fazer moqueca de banana-da-terra com farofa de dendê
Em uma panela de barro, leve ao fogo médio para aquecer por pelo menos 10 minutos. Em seguida, adicione a margarina Deline sabor Milho e faça camadas intercalando tomate, cebola, pimentões, alho e banana-da-terra. Tempere com sal, pimenta, e repita o processo até finalizar todos os ingredientes. Coloque o leite de coco, o dendê e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.
Ingredientes
Farofa de dendê
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- 2 colheres (sopa) de dendê
- 2 dentes de alho picado
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Moqueca de banana-da-terra
- 4 colheres (sopa) de margarina Deline sabor Milho
- 2 tomates em rodela
- 2 cebolas médias em cubos
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 4 dentes de alho picado
- 6 banana-da-terra em rodelas
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 vidro de leite de coco (400ml)
- 2 colheres (sopa) de dendê
- Coentro picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Farofa de dendê
- Em uma panela média, adicione a margarina Deline sabor Milho e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione o dendê, o alho e refogue por 30 segundos.
- Coloque a farinha de mandioca e tempere com sal e pimenta.
- Reserve.
Moqueca de banana-da-terra
- Em uma panela de barro, leve ao fogo médio para aquecer por pelo menos 10 minutos.
- Em seguida, adicione a margarina Deline sabor Milho e faça camadas intercalando tomate, cebola, pimentões, alho e banana-da-terra.
- Tempere com sal, pimenta, e repita o processo até finalizar todos os ingredientes.
- Coloque o leite de coco, o dendê e tampe a panela.
- Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.
- Finalize com o coentro picado e sirva em seguida a farofa de dendê e o arroz branco.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
