Seara convidou o chef Diego Carrilho para desenvolver uma releitura sofisticada de um clássico nacional: a mortadela. A criação explora o ritual da grelha, combinando a dupla defumação da mortadela defumada Seara Gourmet com o contraste agridoce de uma glaceagem de mostarda e mel, servida sobre creme de ricota, azeite de tomate, crocante de oleaginosas e folhas de erva-doce.
Ingredientes
- 10 fatias de mortadela defumada Seara Gourmet
- Mostarda e mel (misturados a gosto para a glaceagem)
- 150g de creme de ricota
- 2 colheres (sopa) de azeite de tomate
- Mix de oleaginosas picadas (amêndoas, castanhas ou nozes para dar crocância)
- Folhas de erva-doce frescas para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Leve as fatias de mortadela defumada Seara Gourmet à churrasqueira ou grelha bem quente até dourar a superfície e intensificar a nota defumada.
- Pincele generosamente a mistura de mostarda e mel sobre a mortadela ainda sobre a churrasqueira, criando uma camada brilhante e o contraste agridoce.
- Em um prato de servir, crie uma base homogênea com o creme de ricota.
- Posicione a mortadela defumada glaceada no centro.
- Regue com o azeite de tomate, espalhe o mix de oleaginosas para adicionar textura crocante e decore com as folhas de erva-doce.
- Sirva imediatamente.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções