Uma panqueca tipo americana recheada é uma forma criativa e deliciosa de variar o cardápio, podendo ter versões doces ou salgadas. Em vez de adicionar a cobertura depois de pronta, o recheio é incorporado durante o preparo, criando uma surpresa a cada mordida.
Como fazer panqueca tipo americana recheada
Em uma frigideira pequena e untada com 1 fio de óleo, coloque 1 concha rasa da massa, parte do recheio reservado e mais 1 concha rasa da massa. Deixe cozinhar por 3 minutos, em fogo baixo, até as laterais e a superfície começarem a cozinhar e se soltar. Vire a panqueca, deixe por mais 2 minutos ou até a massa dourar. Retire do fogo, repita o processo com os ingredientes restantes e sirva em seguida
Ingredientes
Recheio
- Meia xícara (chá) de sobras de queijo muçarela picado (50 g)
- Meia xícara (chá) de sobras de presunto ou peito de peru picado (50 g)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
Massa
- Meia xícara (chá) de creme de leite (100 g)
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de abóbora japonesa com a casca, cortada em cubos e cozida
- Meia colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela média, coloque as sobras de frios, a salsa, e misture.
- Reserve.
- No copo do liquidificador, coloque o creme de leite, o ovo, a abóbora, o sal, AJI-NO-MOTO®, 3 colheres (sopa) do óleo, a água, a farinha de trigo, e bata em potência média, por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo e denso.
- Transfira para uma tigela grande, junte o fermento e misture delicadamente, em movimentos circulares de dentro para fora, até formar uma massa homogênea.
- Em uma frigideira pequena e untada com 1 fio de óleo, coloque 1 concha rasa da massa, parte do recheio reservado e mais 1 concha rasa da massa.
- Deixe cozinhar por 3 minutos, em fogo baixo, até as laterais e a superfície começarem a cozinhar e se soltar.
- Vire a panqueca, deixe por mais 2 minutos ou até a massa dourar.
- Retire do fogo, repita o processo com os ingredientes restantes e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções