A pizza de muçarela de búfala com rúcula é um clássico da culinária italiana, conhecida por sua leveza e pelo contraste perfeito entre o frescor da verdura e a cremosidade do queijo. Geralmente, ela também leva tomate seco para equilibrar o amargor da rúcula com um toque adocicado.
Ingredientes
Massa
- 1 tablete de fermento biológico (15 g)
- Meia colher (sopa) de açúcar
- Meia xícara (chá) de água morna (100 ml)
- 1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 sachê de tempero SAZÓN® laranja
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (440 g)
Molho
- 4 tomates médios maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher (chá) de SABOR A MI® sem pimenta
Recheio
- 500 g de muçarela ralada
- 200 g de muçarela de búfala cortada em rodelas
- 16 tomates-cereja cortados ao meio (200 g)
- Folhas de 1 maço de rúcula
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça a massa: em uma tigela grande, coloque o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver.
- Junte a água, o leite, o óleo, o tempero SAZÓN® e misture.
- Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.
- Cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
- Prepare o molho: misture o tomate e o SABOR A MI®.
- Abra a massa em dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe o molho de tomate e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
- Distribua os dois tipos de muçarela e o tomate-cereja, e volte ao forno por mais 10 minutos ou até derreter a muçarela.
- Retire do forno, espalhe a rúcula e sirva em seguida.
Dica: Ao pré-assar os discos de pizza, não deixe dourar para que, depois de pronta, a massa da pizza não fique dura.
Tempo de preparo: 25 minutos (+ 1 hora para crescer a massa e + 20 minutos de forno)
Rendimento: 8 porções
