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Receita de Pizza de peito de peru e creme de ricota


Avaliação: / Pizza de peito de peru e creme de ricota10 votos PiorMelhor 
Por Divulgação Polenghi

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Ingredientes

Massa

  • 1 tablete de fermento fresco (15g)
  • 1 e meia xícara (chá) de água morna (360ml)
  • 1 colher (chá) de sal (4,5g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar (10g)
  • ¼ xícara (chá) de óleo (60ml)
  • 4 xícaras (chá) de farinha integral (cerca de 520g)

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
  • 6 tomates maduros e firmes picados (500g)
  • Sal a gosto
  • 350g de peito de peru fatiado e rasgado
  • 2 potes de Creme de Ricota Light Polenghi (300g)
  • Orégano a gosto
  • Azeite para regar

Modo de preparo


Massa

  • Numa tigela, dissolva o fermento com um pouco da água morna.
  • Junte o restante da água, o sal, o açúcar e o óleo. Misture bem.
  • Acrescente a farinha de uma só vez e trabalhe a massa sobre uma superfície lisa para que a massa fique uniforme.
  • Volte a massa à tigela, cubra-a com um pano e leve a um local aquecido até dobrar de volume.
  • Divida a massa ao meio e modele formando 2 bolas.
  • Coloque sobre uma superfície enfarinhada e espere dobrar de volume novamente.
  • Abra cada uma das massas com o auxílio de um rolo, com cerca de 30 cm de diâmetro.
  • Coloque em assadeiras redondas untadas e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa cozinhar e a base ficar ligeiramente dourada.

Recheio

  • Aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates, até murcharem.
  • Tempere com sal a gosto.

Montagem

  • Espalhe o molho sobre a superfície das massas.
  • Distribua o peito de peru e o Creme de Ricota Polenghi.
  • Salpique orégano a gosto e regue com azeite.
  • Leve novamente ao forno, por cerca de 10 minutos ou até o recheio aquecer.
  • Sirva em seguida.

Dica: A massa pode ser preparada e assada de véspera.
Depois de fria, cubra com filme plástico ou papel alumínio e deixe na geladeira.

Variação: Varie o sabor da pizza, substituindo o peito de peru por:
Fatias de abobrinha refogadas no alho e no azeite.
Trio de cogumelos refogados no azeite (Shitake, Shimeji e Paris).
Alho poró e salmão refogados no azeite

Rendimento: 2 pizzas
Tempo de preparo: 30 minutos + crescimento da massa
Tempo de Cozimento: 1 hora e 10 minutos

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