Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá
- 5 colheres (sopa) de óleo
- 1 abobrinha média
- 1 pimentão médio vermelho
- 1 berinjela pequena
- 1 cebola média
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 litro de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave e pique os legumes.
- Refogue tudo numa frigideira com 5 colheres (sopa) de óleo, até os legumes ficarem macios e dourados.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Retire do fogoe reserve.
- Numa panela, com o litro de água fervente, acrescente a xícara (chá) de fubá pré cozido.
- Cozinhe sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até encorpar.
- Acerte o sal e retire do fogo.
- Sirva a polenta com os legumes.
Rendimento:4 porções.