Receita de Polenta recheada com ragu de linguiça

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
  • 6 xícaras (chá) de água morna
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Manteiga para untar
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Ragu de linguiça

  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 600g de linguiça toscana sem pele picada
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 2 tomates picados
  • 1 lata de molho de tomate (340g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Para o ragu de linguiça, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a linguiça até dourar.
  • Adicione a cebola, o vinho, o tomate e refogue por 3 minutos.
  • Junte o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  • Desligue e reserve.
  • Dissolva o fubá em metade da água e reserve.
  • Leve uma panela ao fogo médio com a água restante e o caldo de legumes até ferver.
  • Adicione o fubá dissolvido, a manteiga e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro untada, espalhe parte da polenta no fundo e laterais.
  • Dentro dessa camada, coloque 3/4 do ragu e, por cima, o restante da polenta.
  • Cubra e deixe esfriar até endurecer.
  • Desenforme em uma travessa, coloque o restante do molho no centro da polenta e na lateral.
  • Polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
  • Retire e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 porções

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