Ingredientes
Ragu
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 latas de tomates sem casca
- 2 linguiças frescas
- ½ xícara (chá) de vinho tinto
- Louro, manjerona, manjericão, sal e pimenta a gosto
Polenta
- 3 xícaras (chá) de leite
- 50 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de sal
- ¾ xícara (chá) de farinha de milho fina
- ⅓ de xícara (chá) de parmesão ralado na hora
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Ragu
- Pique o alho e refogue no azeite de oliva por um minuto em uma panela.
- Amasse os tomates sem casca com o Mixer de Mão e adicione-os à panela.
- Tempere com as ervas e deixe reduzir por 20 minutos.
- Desmanche as linguiças com as mãos, para depois dourá-las na frigideira KitchenAid.
- Retire o excesso de gordura e adicione à panela com os demais ingredientes.
- Despeje o vinho tinto na frigideira que você usou para dourar a linguiça e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo.
- Depois é só adicionar o molho à linguiça e acertar o sal.
Polenta
- Misture a manteiga com o leite na caçarola.
- Adicione sal e pulverize aos poucos a farinha de milho, enquanto mexe a mistura com fouet de alumínio (repita o movimento por 5 minutos).
- Cozinhe por 30 minutos ou até atingir uma consistência cremosa e grossa.
- Sempre mexa com uma espátula de silicone.
- Adicione o parmesão ralado, confira o sal e, caso seja necessário, adicione água ou leite.
