Ingredientes
- 300g de farinha de milho em flocos
- 900ml de caldo de legumes
- Sal a gosto
- 500g de linguiça toscana
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 tomates
- 350ml de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Mussarela a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Polenta
- Em uma panela, dissolva o fubá no caldo de legumes frio, leve a panela ao fogo médio e cozinhe, continue mexendo até engrossar.
Ragu de linguiça
- Aqueça uma panela com o azeite e frite a linguiça até dourar.
- Adicione a cebola, o alho e o tomate e refogue por 3 minutos.
- Junte o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos.
- Em uma forma untada de furo no meio de 26 cm de diâmetro, espalhe parte da polenta no fundo e laterais.
- Dentro dessa camada, coloque ¾ do ragu e, por cima, o restante da polenta.
- Cubra e deixe esfriar até endurecer.
- Desenforma em uma travessa, coloque o restante do molho no centro da polenta e laterais.
- Polvilhe com mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
- Retire e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 3 a 4 porções