Quesadilla é um prato mexicano, basicamente duas tortillas (que são essas massas em círculos) com recheio entre elas. No Brasil é um pouco difícil e caro encontrar as verdadeiras tortilhas a venda, mas existem similares que ficam gostosas do mesmo jeito ( já usei a Rap 10 – que você encontra em todos os supermercados).
Como fazer quesadilla de frango
Corte em fatias a cebola, os pimentões e o bacon. Numa frigideira média, frite o bacon, na própria gordura até ficar crocante. Enquanto isso tempere o frango com sal, pimenta do reino, pimenta caiena (opicional) e um fio de shoyu (opicional, para dar cor ao frango). Seque o bacon num recipiente com papel toalha e jogue fora a gordura da panela. Nessa mesma frigideira, fogo médio a alto, com um fio de azeite, grelhe o frango dos dois lados até ficar dourado. Volte o frango para uma tábua de cortar, corte-o em fatias e volte para grelhar por mais 2 minutos aprox. Reserve. Em seguida, refogue, na mesma frigideira, a cebola e os pimentões até ficarem macios e corados. Tempere com sal e pimenta do reino e adicione um fio de azeite. Assim que seus legumes estiverem macios adicione o frango e passe-o nessa mistura para pegar um pouco do tempero dos legumes – 1 a 2 minutos. Reserve essa mistura e nessa mesma frigideira coloque duas tortilhas para esquentar, fogo médio, cuidado pois elas queimam fácil, não aumente muito o fogo. Após levemente quentes, retire a tortilha que estiver por cima e recheie a de baixo com o queijo mussarela e cheddar ralados, legumes, frango e adicione também o bacon. Distribua o recheio por toda tortilha, como se estivesse fazendo uma pizza e cubra com um pouco mais de queijo, feche com a segunda tortilha. Pressione bem para firmar e afinar o recheio. Vire tudo assim que um lado estiver dourado e pressione novamente. Assim que os dois lados estiverem dourados está pronto. Corte em pedaços, como uma pizza e sirva com sour cream, vinagrete ou uma saladinha!
Ingredientes
- 2 filés de frango
- 1/2 cebola cortada em anéis grandes
- 2 pimentões médios (de cores diferentes)
- 2 xícaras de queijo cheddar e mussarela ralados, misturados
- 4 tortilhas (no Brasil encontrei pela marca Rap10 – Pullman)
- pimenta do reino, sal e azeite de oliva
- 1 colher de sopa de shoyu (opicional, para dar cor ao frango)
Modo de preparo
- Corte em fatias a cebola, os pimentões e o bacon.
- Numa frigideira média, frite o bacon, na própria gordura até ficar crocante.
- Enquanto isso tempere o frango com sal, pimenta do reino, pimenta caiena (opicional) e um fio de shoyu (opicional, para dar cor ao frango).
- Seque o bacon num recipiente com papel toalha e jogue fora a gordura da panela.
- Nessa mesma frigideira, fogo médio a alto, com um fio de azeite, grelhe o frango dos dois lados até ficar dourado.
- Volte o frango para uma tábua de cortar, corte-o em fatias e volte para grelhar por mais 2 minutos aproximadamente.
- Reserve.
- Em seguida, refogue, na mesma frigideira, a cebola e os pimentões até ficarem macios e corados.
- Tempere com sal e pimenta do reino e adicione um fio de azeite.
- Assim que seus legumes estiverem macios adicione o frango e passe-o nessa mistura para pegar um pouco do tempero dos legumes – 1 a 2 minutos.
- Reserve essa mistura e nessa mesma frigideira coloque duas tortilhas para esquentar, fogo médio, cuidado pois elas queimam fácil, não aumente muito o fogo.
- Após levemente quentes, retire a tortilha que estiver por cima e recheie a de baixo com o queijo mussarela e cheddar ralados, legumes, frango e adicione também o bacon.
- Distribua o recheio por toda tortilha, como se estivesse fazendo uma pizza e cubra com um pouco mais de queijo, feche com a segunda tortilha.
- Pressione bem para firmar e afinar o recheio.
- Vire tudo assim que um lado estiver dourado e pressione novamente.
- Assim que os dois lados estiverem dourados está pronto.
- Corte em pedaços, como uma pizza e sirva com sour cream, vinagrete ou uma saladinha!
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos