Ingredientes
- 1 kg de frango moído
- 1 pacote de sopa de cebola
- 3 colheres (sopa) de gergelim preto
Recheio
- 1 xícara (chá) de ricota ralada
- 2 xícaras (chá) de mussarela light ralada
- 1 xícara (chá) de espinafre picado
- 100 g de peito de peru
Molho
- ½ cebola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de mostarda
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (café) de semente de mostarda
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
Acompanhamento
- 2 beterrabas cozidas
- 1 cebola
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, misture o frango com a sopa de cebola e sal a gosto.
- Reserve.
- Em outro recipiente, misture o espinafre, a ricota e a mussarela.
- Reserve.
- Abra um pedaço de papel alumínio, passe um pouco de óleo e salpique o gergelim preto.
- Abra o frango, coloque fatias de peito de peru e o recheio.
- Enrole o papel alumínio, deixando o frango como um rocambole.
- Passe o rocambole em um filme plástico, bem firme, amarre nas pontas.
- Coloque numa panela com água quente e deixe cozinhar por 20 minutos.
Molho
- Deixe de molho por 1 hora as sementes de mostarda.
- Numa panela, refogue a cebola no azeite, coloque o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione a mostarda, o creme de leite e as sementes.
- Acerte o sal.
Acompanhamento
- Corte a cebola e a beterraba em cubos.
- Numa frigideira, refogue a cebola no azeite.
- Acrescente a beterraba cozida e a cebolinha.
- Acerte o sal.
- Sirva o rocambole com o molho acompanhado com a beterraba.
Rendimento: 10 porções
