Receita de Sarrabulho de natal

Ingredientes

  • 1kg de moelas de frango, limpas e cortadas em pedaços
  • 1 vidro grande de palmitos cortados em rodelas
  • 100g de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 lata de ervilhas
  • 4 ovos cozidos picados
  • 4 tomates grandes, sem pele, picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Tempero completo a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada
  • Óleo de milho para refogar
  • Farinha de mandioca

Modo de preparo

  • Leve as moelas ao fogo, em panela de pressão, com água suficiente para cobri-las, com tempero completo e a pimenta.
  • Deixe na pressão por 20 miutos, abra a panela e verifique se as moelas estão macias.
  • Reserve.
  • Leve o óleo ao fogo, junte as cebolas, os tomates e o alho, deixe refogar até encorpar.
  • Tempere a gosto e junte o extrato de tomate.
  • Adicione as moelas e os outros ingredientes, com exceção da farinha de mandioca e deixe tomar gosto.
  • Acerte o tempero, se necessário.
  • Junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para que fique em consistência de mingau mole.
  • Sirva como recheio ou acompanhamento do peru.

Rendimento: 8 porções

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email