Receita de Sonho de mandioca

Ingredientes

Massa

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 50 g de parmesão fino ralado
• Óleo para fritar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (café) de açafrão
• 1/2 kg peito de frango cozido e desfiado
• 4 colheres (sopa) de salsinha picadinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Empanar

• 2 claras levemente batidas
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (de pão duro)

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Recheio

• Derreta a manteiga em uma panela, acrescente o a farinha e misture até que fique uma pasta homogênea.
• Então acrescente o leite aos poucos e misture até ficar um creme liso.
• Acrescente o açafrão, misture e coloque o restante dos ingredientes.
• Envolva todos os itens com delicadeza e reserve aquecido.

Massa

• Coloque em um processador ou em uma vasilha todos os itens e misture bem.
• Molhe as mãos com um pouco de óleo e modele bolinhos redondos de tamanho médio.
• Passe pelas claras, em seguida pela farinha de rosca e frite em óleo com temperatura moderada dos dois lados.
• Escorra, coloque em papel absorvente e quando amornar corte e recheie.
• Sirva.