Essa é a opção perfeita para um café da manhã reforçado ou um jantar vapt-vupt. A ricota traz leveza, enquanto o ovo garante a proteína.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente sem lactose
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de azeite Nova Oliva
- ¼ de xícara (chá) de farinha de amêndoas
- 5 g de sal
- 180 g de tofu soft ou queijo branco vegano
- 10 g de orégano
- 4 tomates-cereja
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque 1 colher (sopa) de SupraSoy Nature Naturalmente sem lactose, 1 ovo inteiro, 1 colher (sopa) de azeite Nova Oliva, a farinha de amêndoas, sal e bata bem até virar uma massa bem lisa (ela ficará bem espessa).
- Em uma frigideira, tipo panquequeira, unte, com um pincel, com aAzeite Nova Oliva, e coloque uma concha da massa, ou o suficiente para preencher toda a frigideira.
- Segurando pelo cabo, mova a frigideira em movimentos circulares, para que a massa se espalhe de maneira uniforme, e em fogo baixo deixe firmar e dourar bem.
- Depois, com cuidado, vire a massa e deixe dourar do outro lado, por no máximo 1 minuto.
- Corte 2 fatias de tofu, e amasse com um garfo ou com as mãos para esfarelar, tempere com sal, azeite Nova Oliva e orégano.
- Se gostar, você pode acrescentar ervas frescas como orégano, manjericão, tomilho.
- Pegue os tomates-cereja, higienize e corte-os em quatro e misture com cuidado junto com o tofu.
- Em uma frigideira antiaderente, quebre 2 ovos, adicione uma pitada de sal, e em fogo médio, mexa sem parar em movimentos circulares, até os ovos estarem cozidos no ponto que você gosta.
- Agora é só montar: coloque a sua tortilla em um prato, na metade dela coloque os ovos mexidos, depois o tofu temperado com os tomates, aí é só fechar e servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos