Receita de Waffle de batata

Waffle de batata
Foto: KitchenAid

Ingredientes

  • 2 batatas grandes (584 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha (120 g)
  • 1 colher (chá) de fermento em pó (4 g)
  • ½ colher (chá) de sal (3 g)
  • 2 ovos (100 g) em temperatura ambiente
  • ½ xícara (chá) de leite (118 ml)
  • ½ xícara (chá) de creme de leite (118 ml)
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga derretida (57 g)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Prepare as batatas.
  • Descasque e corte-as em pedaços de 5 cm.
  • Ferva-as em água até que fiquem macias (cerca de 15 minutos).
  • Escoe as batatas e reserve-as para que esfriem um pouco.
  • Em uma pequena tigela misture a farinha, o fermento em pó e o sal.
  • Reserve.
  • Acrescente as batatas cozidas, os ovos, o leite e o creme na batedeira KitchenAid.
  • Encaixe a pá plana.
  • Bata a mistura na velocidade 4 até que as batatas estejam amassadas e todos os ingredientes uniformes (cerca de 45 segundos).
  • Em seguida, coloque na velocidade 1, acrescente a mistura de farinha e misture até que ela seja incorporada.
  • Aqueça a sua forma de waffle de acordo com as instruções do fabricante.
  • Quando estiver quente, pincele generosamente manteiga em todas as cavidades da forma de waffle.
  • Em seguida, despeje cerca de ¼ a ⅓ de xícara (chá) de massa de waffle em cada cavidade e uniformize-a para que cada borda tenha 1,5 cm. (Tome cuidado para não deixar a massa muito grossa ou ela vazará pelos lados quando você fechar a forma – mas também não a deixe tão fina a ponto de ver através dela quando esticada).
  • Asse os waffles na forma até que fiquem bem dourados.
  • Separe delicadamente as extremidades dos waffles com uma espátula antes de retirá-los.
  • Assim, você terá bordas lisas.
  • Coloque os waffles em uma grelha de resfriamento em uma assadeira, e mantenha-os em um forno quente enquanto você assa o restante da massa.
  • Se você colocar os waffles quentes em uma superfície plana, a parte inferior ficará encharcada.
  • Assim, colocá-los em uma grelha de resfriamento sobre uma assadeira, manterá tanto a parte superior como a inferior crocantes enquanto você espera para servi-los.
  • Escolha a cobertura.
  • Esses waffles podem ser servidos com coberturas doces ou salgadas. Seja criativo!
  • Algumas sugestões de coberturas: Nutella e avelãs trituradas, pasta de amendoim e bananas, Cream cheese, lox de salmão e alcaparras, fatias de abacate, queijo feta, sal, pimenta, suco de limão e um fio de azeite, queijo cottage e frutas frescas, queijo cheddar, ovo frito e pedaços de bacon.
  • Dica: Você também pode usar o purê de batatas que sobrou do dia anterior para fazer esses waffles ao invés de começar a receita fervendo batatas

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