Ingredientes
- 1 carcaça de frango sem a pele (300g)
- 1 cebola grande picada
- 1 maço de cheiro-verde
- 2 talos de salsão
- 1 cenoura
- 1 tomate picado
- 2 litros de água
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa panela grande, doure as carcaças, mexendo sempre.
- Acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos.
- Deixe amornar e passe por uma peneira.
- Para extrair a gordura, leve o caldo à geladeira por 4 horas.
- Retire a gordura da superfície do caldo com o auxílio de uma colher, e utilize.
