O caldo de camarão pode ser preparado como uma base líquida super saborosa para risotos e sopas, ou como um caldinho cremoso (estilo praia) para consumir diretamente. Perfeito para dias frios ou como aperitivo.
Ingredientes
- 50ml de azeite de oliva
- 200 gramas de cebola
- 30 gramas de alho
- 5 gramas de sal
- 500 gramas de camarão sete barbas
- 160 gramas de pimentão verde
- 260 gramas de tomate picado
- 200ml de leite de coco
- 10 gramas de cebolinha
- 500ml de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourar.
- Coloque o camarão, o pimentão, o tomate picado, refogue tudo e acrescente a água.
- Reserve uma parte do refogado e bata o restante no liquidificador.
- Volte ao fogo e acrescente o leite de coco, a cebolinha, a parte reservada do refogado e deixe apurar.
- Corrija o sal e sirva.
Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 4 porções
