Ingredientes
- 4 batatas médias
1 cubo de caldo de carne ou galinha
4 tomates
2 cebolas
4 dentes de alho
1 pitada de açúcar
1 pacote de couve mineira (já cortada, comprada na feira)
Sal a gosto
Azeite e óleo de girassol
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata no liqüidificador o tomate, a cebola e o alho, com um copo de água e o açúcar.
- Coloque um pouco de óleo em uma panela e cozinhe os temperos até começarem espirrar.
- Reserve.
- Cozinhe as batatas com o cubo de caldo, até as mesmas ficarem bem macias.
- Esprema as batatas e misture com o a água de cozimento, cozinhe até engrossar.
- Quando o creme de batatas estiver consistente, adicione o molho de tomates, e ferva por alguns minutos, para misturar bem.
- Se necessário, acerte o sal.
- Lave a couve e pique mais um pouco.
- Se quiser deixar meio amargo o caldo, para curar a ressaca, coloque a couve, ferva alguns minutos e sirva com um fio de azeite.
- Se preferir menos amarga, escalde e coe a couve, antes de misturar ao caldo.
