Receitas > Sopas e Caldos > Harira - sopa árabe

Receita de Harira - sopa árabe


Avaliação: / Harira - sopa árabe12 votos PiorMelhor 
Por Beatriz Sampaio

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
pinbutton

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cordeiro com osso
  • ½ kg de cebolinha casse
  • ½ kg de lentilhas
  • ½ kg de grão-de-bico
  • 1 maço de coentro
  • 1 maço de salsinha
  • 1 kg de polpa de tomates
  • 2 limões
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de curcuma
  • 1 colher (café) de pimenta síria
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe as lentilhas na água com sal e sumo de 1 limão.
  • Elas devem ficar al dente.
  • Reserve-as.
  • Cozinhe, após ficar 6 de molho em água, o grão-de-bico, com sal e o sumo de 1 limão e reserve.
  • Refogue a carne de cordeiro com osso na manteiga.
  • Adicione a água do cozimento das lentilhas e do grão-de-bico.
  • Adicione a pimenta árabe, as cebolinhas casse e sal e deixe cozinhar em fogo alto.
  • Após 30 minutos, retire as cebolinhas casse para que não se desmanchem, abaixe o fogo e deixe completar o cozimento até a carne estar macia.
  • Após o cozimento da carne, retire os ossos e a retorne para a panela com o caldo, as lentilhas e o grão-de-bico.
  • À parte, junte à polpa de tomates uma colher (sopa) de manteiga e ½ litro de água e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Junte a polpa de tomates à panela com a carne, o grão-de-bico e as lentilhas.
  • Dilua a colher de sopa de farinha de trigo em água fria e acrescente à panela, mexendo com uma colher até engrossar o caldo.
  • Separadamente, refogue na manteiga o coentro e a salsinha bem picados.
  • Junte à panela da carne, teste o sal e deixe esquentar.
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso