Ingredientes
- 5 xícaras (chá) de mandioca
- 5 xícaras (chá) de batata doce
- 7 ½ xícaras (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de casca de abacaxi
- 2 colheres (sopa) de cebola
- 1 dente de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsa
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque em uma panela a mandioca, a batata-doce e 1 litro de água, e leve ao fogo até que fiquem bem macias.
- Bata no liquidificador e reserve.
- À parte, coloque no liquidificador ½ litro de água e casca de abacaxi.
- Bata bem, peneire e reserve.
- Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente o açúcar, deixe caramelizar, então adicione o vinagre e o molho inglês.
- Em seguida, junte a mistura de mandioca e batata-doce, o suco de abacaxi, deixando no fogo até levantar fervura.
- Verifique o sal e salpique a salsa.
- Sirva quente.
