Receita de Sopa borscht

Ingredientes

• 500g de beterraba
• Suco de 2 limões
• 2 litros de água
• 500g de músculo bovino limpo cortado em cubos
• Sal a gosto
• 6 1/2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cebola cortada em cubos
• 2 talos de salsão picados
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de creme de leite

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave e descasque as beterrabas e corte em cubos.
• Coloque-as em uma panela com o suco de limão.
• Acrrescente a água e deixe cozinhar por 1 hora.
• Escorra as beterrabas.
• Reserve o caldo e as beterrabas separadamente.
• Tempere o músculo com o sal e reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e o louro por 3 minutos.
• Junte a cebola e o salsão e refogue por mais 10 minutos.
• Acrescente a carne e a água da beterraba e cozinhe por 1 hora ou até a carne ficar macia.
• Adicione a cenoura, acerte o sal e cozinhe por mais 3 minutos.
• Desligue o fogo.
• Adicione o creme de leite sem misturar e sirva.

Rendimento: 10 porções