Ingredientes
- 1 pacote de macarrão tipo conchiglione (500g)
- Queijo parmesão ralado a gosto
Molho
- 5 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1/3 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e folhas de manjericão a gosto
Recheio
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 150g de bacon picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 maço de espinafre levado e picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de ricota amassada
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
- Para o molho, bata o tomate, o extrato e a água no líquidificador por 1 minuto.
- Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite o alho até dourar.
- Junte o tomate batido e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo ou até formar um molho encorpado.
- Tempere com sal e manjericão e cozinhe por mais 2 minutos.
- Desligue e reserve.
- Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite o bacon até dourar.
- Acrescente o alho e o espinafre e refogue até murchar.
- Tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
- Adicione a ricota e o creme de leite e misture.
- Reserve.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as informações da embalagem ou até ficar al dente.
- Escorra e deixe esfriar.
- Recheie cada conchiglione com o recheio de espinafre e disponha em um refratário.
- Regue com o molho, polvilhe com parmesão e leve ao forno alto (200C), preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
- Polvilhe com folhas de manjericão e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
