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Receita de Sopa de batata à moda de Berlim


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250g de bacon em fatias, cortado em tiras de 1cm
  • 1 cebola média em rodelas
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cenoura média em rodelas bem finas
  • 1kg de batatas descascadas e cortadas em cubos de 2cm
  • 1 litro de brodo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

  • Esquente a manteiga em uma panela grande em fogo médio e frite o bacon durante 3 minutos.
  • Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura.
  • Refogue até que a cebola comece a pegar cor.
  • Junte as batatas e o brodo.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora.
  • Retire, então, metade (ou até um pouco mais) da batata e um pouco do caldo.
  • Misture ambos, batendo no liquidificador.
  • Retorne o creme obtido à panela.
  • Salgue, apimente e junte a salsinha.
  • Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos.
  • Sirva.

Rendimento:4 porções

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