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Receita de Sopa de batata com presunto


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Por Esther

Ingredientes

  • 2 litros de leite
  • 600grs de batatas
  • 8 ovos cozidos e picados
  • 1/4 xícara (chá) de azeitonas, pretas picadas e sem caroços
  • 300grs de presunto cortado em cubos pequenos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picadinha
  • 1/4 xícara (chá) de salsa picadinha
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo

  • Em uma panela, cozinhe as batatas, descasque-as e passe pelo espremedor e depois por uma peneira.
  • Em uma panela grande, doure o alho no azeite, acrescente o leite e deixe ferver.
  • Junte os ingredientes na seguinte ordem:
  • A batata, o presunto, as azeitonas, a salsa, a cebola, o sal e, por último os ovos.
  • Deixe ferver por 5 minutos.
  • Sirva a sopa bem quente, acompanhado de torradas regadas no azeite com queijo ralado.
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