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Receita de Sopa de beterraba com frango light


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Por Alice Freitas

Ingredientes

  • 250 g de beterraba
  • 200 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola roxa (pode ser a branca)
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • Alho e demais temperos a gosto

Modo de preparo

  • Refogue o alho e a cebola, na água, até a cebola ficar transparente e começar a dourar.
  • Acrescente a beterraba picada e refogue um pouquinho antes de cobrir com água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo alto até que a beterraba fique bem cozida (+/- 30 minutos).
  • Bata a sopa no liquidificador/mixer, misture o frango e sirva em seguida.
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