Ingredientes
- 300 g de cogumelos picados
- 150 g de cebolas picadas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 3 ramos grandes de tomilho fresco ou 1 colher (chá) de tomilho seco
- 600 ml de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de purê de tomate
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (sopa) de catchup
- 400 g de lentilhas cozidas
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque os cogumelos e a cebola em um processador e bate até obter um creme.
- Esquente o azeite em uma panela com fundo grosso, coloque o creme de cogumelos, a cebola e as ervas e refogue por 5 minutos.
- Adicione o caldo, o purê de tomate, a pimenta-do-reino e o catchup, deixe levantar fervura e cozinhe por mais 20 minutos em fogo brando.
- Retire todas as ervas da panela e adicione as lentilhas.
- Cozinhe por 5 minutos.
- Divida a sopa em duas tigelas, coloque uma colher (sopa) de iogurte em cada uma e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
