Ingredientes
- 750g de ervilhas frescas debulhadas (reserve 6 vagens)
- 500g de favas debulhadas
- 1 1/2 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 cebola grande bem picada
- 3 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1 raminho de hortelã fresca
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 copinho de iogurte natural
- 1/4 colher (chá) de caril (curry)
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- 4 raminhos de hortelã, para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione a cebola e frite em fogo brando durante 5 minutos, até que esteja macia e levemente dourada.
- Adicione o caldo e deixe ferver.
- Adicione as ervilhas, as vagens reservadas, as favas, o raminho de hortelã, sal e pimenta do reino a gosto.
- Diminua o fogo, tampe e cozinhe durante 20 minutos.
- Retire as vagens e o raminho de hortelã, deixe esfriar ligeiramente e bata a sopa no liquidificador até que esteja uniforme.
- Se preferir, passe a sopa por uma peneira.
- Deixe esfriar completamente.
- Coloque o iogurte em uma tigela.
- Adicione o caril e o alho e misture bem.
- Adicione 6 colheres de sopa da sopa e bata até que fique uniforme.
- Incorpore a mistura de iogurte à sopa, misturando bem.
- Coloque na geladeira durante 30 minutos no mínimo.
- Para servir, coloque a sopa em 4 tigelas individuais geladas e decore com um raminho de hortelã.
Rendimento:4 porções
