Receita de Sopa fria de mandioquinha

Ingredientes

  • 500 g de mandioquinha
  • 1 litro de água
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • Cebolinha a gosto para decorar

Modo de preparo

  • Cozinhe a mandioquinha, a cebola, o sal e o azeite em 1 litro de água por 20
    minutos. Retire da panela e amorne.
  • Leve ao liquidificador com o gengibre e bata por 1 minuto.
  • Adicione o creme.
    de leite fresco e misture tudo muito bem.
  • Mantenha na geladeira no mínimo 2 horas antes de servir.
  • Decore o prato com a cebolinha picada.

Rendimento: 4 porções

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