Receita de Sopa nutritiva de batata doce com abóbora

Ingredientes

  • 600g de batata doce em cubos
  • Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300g de abóbora em cubos
  • 2 litros de água
  • Azeite para regar

Modo de preparo

  • Cozinhe a batata doce em uma panela com água fervente e sal até amaciar.
  • Escorra e reserve.
  • Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Junte a abóbora, a água e cozinhe até amaciar.
  • Deixe amornar e bata a abóbora com a água do cozimento e os temperos e metade da batata reservada no liquidificador até ficar cremoso.
  • Transfira para uma panela e aqueça em fogo médio até levantar fervura.
  • tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
  • Transfira para uma sopeira, espalhe a batata restante em cubos, polvilhe com cheiro verde, regue com azeite e sirva.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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