Receita de Sorvete com panetone

Ingredientes

  • 2 garrafas de creme de leite fresco (1kg)
  • 2 latas de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 2 xícaras (chá) de sobras de panetone cortadas grosseiramente
  • 1/2 xícara (chá) de cerejas cortadas ao meio
  • 1 xícara (chá) de nozes inteiras

Calda

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de preparo

  • Na batedeira, bata o creme de leite rapidamente, somente para encorpar.
  • Adicione o leite condensado e bata mais um pouco.
  • Desligue a batedeira e misture o rum com uma colher.
  • Despeje em uma tigela e leve ao congelador por 1 hora.
  • Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, frite o panetone rapidamente.
  • Retire o sorvete do congelador e misture com o panetone já frio, a cereja e as nozes.
  • Coloque em uma formade buraco no meio de 24cm de diâmetro e leve ao congelador por mais 5 horas.
  • Para a calda, em uma panela, leve o açúcar misturado com a água ao fogo médio até obter cor de caramelo.
  • Misture a manteiga, o creme de leite e cozinhe até ferver, mexendo com um batedor manual.
  • Desenforme o sorvete e coloque em uma travessa funda.
  • Cubra com o caramelo e sirva em seguida.

Dica

  • Para desenformar o sorvete com facilidade, coloque a forma sobre uma assadeira com água quente.

Rendimento:8 porções

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