Receita de Sorvete de queijo parmesão

Ingredientes

  • 1/2 litro de creme de leite fresco
  • 300g de parmesão ralado fino
  • 4 folhas de massa filo congelada, comprada pronta
  • Pimenta de cainesa
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

  • Descongele a massa filo seguindo as instruções da embalagem.
  • Misture o parmesão, o creme de leite, a pimenta a gosto e, se necessário, sal.
  • Leve ao banho maria, mexendo vigorosamente, até o queijo derreter.
  • Passe a mistura por uma peneira, deixe esfriar e leve ao freezer por no mínimo 3 horas.
  • Bata o sorvete na batedeira e leve-o de volta ao freezer por mais 3 horas.
  • Corte as folhas de massa filo em quadrados de tamanho suficiente para forrar fôrmas individuais e sobrar um pouco além da borda (para fazer cestinhas).
  • Forre cada fôrma com dois quadrados de massa, de modo que as pontas fiquem desencontradas e dobradas levemente para fora.
  • Leve ao forno preaquecido a 160C (baixo), em assadeira maior, por 10 minutos ou até a massa ficar levemente dourada.
  • Espere esfriar e desenforme com cuidado.
  • Sirva as cestinhas recheadas com colheradas do sorvete e decoradas com cebolinha.

Rendimento: 4 porções

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