Ingredientes
- 400 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço picadas
- ½ xícara (chá) de queijo gruyere ralado
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água
- ½ colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 gemas
- 3 claras
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa frigideira, derreta a margarina e junte a farinha mexendo rapidamente.
- Adicione a água, aos poucos, sem parar de mexer.
- Ferva por alguns minutos, mexa.
- Acrescente as gemas, misturando bem.
- Em seguida, coloque o bacalhau, a azeitona, o queijo e o coentro.
- Tempere com sal e pimenta.
- Misture bem.
- Unte uma forma para suflê e polvilhe com farinha de trigo.
- Bata as claras em neve e acrescente ao bacalhau, misturando delicadamente.
- Despeje a mistura na forma e leve ao forno preaquecido em temperatura baixa por 40 minutos ou até dourar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos