O contraste entre a cremosidade do cream cheese e a doçura dos morangos é uma daquelas combinações que funcionam em qualquer ocasião. No Vino!, o chef Rodrigo Santos ensina como preparar o cheesecake com morangos em calda, uma sobremesa clássica e delicada.
Como fazer cheesecake com morangos em calda
Misture os biscoitos triturados com a manteiga e pressione a massa no fundo de uma forma de aro removível. Leve ao forno por alguns minutos para firmar. Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo. Acrescente os ovos, o creme de leite, o suco de limão e a baunilha. Despeje o recheio sobre a base já assada. Asse em temperatura baixa até que o centro esteja levemente firme, mantendo a textura cremosa. Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira.
Ingredientes
Base
- Biscoito maisena triturado
- Manteiga derretida
Recheio – Cream cheese
- Açúcar
- Ovos
- Creme de leite
- Suco de limão (opcional)
- Essência de baunilha (opcional)
Calda de morangos
- Morangos frescos ou congelados
- Açúcar
- Suco de limão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture os biscoitos triturados com a manteiga e pressione a massa no fundo de uma forma de aro removível.
- Leve ao forno por alguns minutos para firmar.
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até obter um creme homogêneo.
- Acrescente os ovos, o creme de leite, o suco de limão e a baunilha.
- Despeje o recheio sobre a base já assada.
- Asse em temperatura baixa até que o centro esteja levemente firme, mantendo a textura cremosa.
- Deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira para gelar bem.
- Para a calda, cozinhe os morangos com o açúcar até que soltem líquido e formem um molho espesso.
- Finalize com um pouco de limão e deixe esfriar.
- Cubra o cheesecake com a calda e sirva gelado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos