Descubra uma receita de sobremesa a base de frutas cítricas deliciosa para servir após um jantar com os amigos. O cheesecake de limão e uva é uma sobremesa de frescor intenso, onde a acidez cítrica do creme quebra a doçura suculenta das uvas. O segredo para um visual de vitrine é usar uvas sem sementes (como a Thompson ou a Vitória).
Ingredientes
- 1 ½ pacote de biscoito doce tipo leite (250g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Recheio: 300g de cream cheese
- 4 ovos
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- ½ xícara (chá) de sumo de limão Castelo
- Para enfeitar: 2 xícaras (chá) de uvas pretas sem sementes (Vitória)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Triture o biscoito em um processador até formar uma farofa e misture com a manteiga derretida até ficar úmida e com aspecto de farofa grossa.
- Forre o fundo de uma forma média (22 cm) com fundo removível, pressionando bem para compactar e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 10 minutos.
- Retire e reserve.
- Para o recheio, bata no liquidificador o cream cheese, os ovos, o creme de leite, o açúcar, a essência de baunilha e o sumo de limão Castelo até obter um creme liso e homogêneo.
- Despeje sobre a base assada e leve ao forno baixo (150 °C) por cerca de 45 minutos, ou até firmar, mantendo o centro levemente cremoso e sem dourar demais.
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para gelar bem antes de desenformar; finalize com as uvas por cima e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 75 minutos
Calorias: 390 a porção