A adição de shoyu (molho de soja) à cobertura de morango na cheesecake pode parecer incomum, mas cria um contraste interessante entre o doce e o salgado, que realça o sabor da fruta. A receita a seguir, inspirada na Kikkoman Brasil, mostra como fazer essa combinação surpreendente.
Como fazer cheesecake de morango com shoyu
Em um liquidificador ou processador de alimentos bata o biscoito maisena até formar uma farofa fina. Em um recipiente misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida. Forre a base de uma forma de fundo removível com a massinha de biscoito e reserve na geladeira.
Ingredientes
Massa
- 1 pacote biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
- Canela a gosto
Recheio
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 pote (450g) de cream cheese
- Sumo de 1⁄2 limão
Cobertura
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- 1 e 1⁄2 xícara (chá) de açúcar
- Sumo de meio limão
- 3 xícaras (chá) de morangos cortados ao meio
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um liquidificador ou processador de alimentos bata o biscoito maisena até formar uma farofa fina.
- Em um recipiente misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma massa úmida.
- Forre a base de uma forma de fundo removível com a massinha de biscoito e reserve na geladeira.
- Em uma batedeira bata o cream cheese até ficar cremoso, adicione o leite condensado, o creme de leite e o sumo de limão e bata por mais 2 minutos.
- Despeje sobre a base de biscoito e leve para assar a 1800C por 40 minutos ou até que o meio esteja firme e levemente dourado.
- Enquanto a torta assa, prepare a calda.
- Em uma panela misture o açúcar, o shoyu, os morangos e o sumo de limão e leve para cozinhar em fogo médio até formar uma geleia leve.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Leve a torta pra gelar por 40 minutos.
- Finalize com a calda e alguns morangos inteiros.
- Sirva em seguida.
Dica: Você pode substituir a fruta pela de sua preferência. Se gostar de algo mais agridoce, substitua o biscoito maisena por cream cracker.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 120 minutos